Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am meisten glücklich machen – wie dieser Apfel-Streusel-Rührkuchen. Keine ausgefallenen Zutaten, keine komplizierte Zubereitung: Alles, was du für diesen köstlichen Apfelkuchen brauchst, ist ein saftiger Rührteig, jede Menge frischer Äpfel und natürlich eine großzügige Schicht goldbrauner Butterstreusel, die beim Backen herrlich knusprig werden.
Dieser Apfelkuchen ist so herrlich unkompliziert, schnell vorbereitet und trotzdem ein echter Genuss. Perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du einfach Lust auf etwas Frisches aus dem Ofen hast, ohne lange in der Küche zu stehen.
Der Rührteig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, anschließend schälst und würfelst du die Äpfel. Zum Schluss kommen nur noch die Streusel oben drauf – fertig! Kein langes Gehenlassen, kein kompliziertes Schichten, einfach unkompliziert und trotzdem unglaublich lecker.
Schon beim Backen zieht ein herrlicher Duft von warmen Äpfeln und Butterstreuseln durch die Küche, der sofort die Vorfreude steigen lässt.
Ich verspreche dir: Spätestens beim ersten Bissen weißt du, warum dieser Kuchen bei uns zu Hause nie lange auf dem Kuchenteller bleibt. Er ist wunderbar saftig, schön fruchtig und hat oben drauf diese knusprigen Butterstreusel, denen man einfach nicht widerstehen kann.
Ich mag ihn übrigens am liebsten noch leicht lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne dazu.
Welche Apfelsorten eignen sich am besten zum Backen?
Für Apfelkuchen eignen sich am besten säuerlich-aromatische und eher festere Äpfel, weil sie beim Backen nicht zerfallen und dem Kuchen eine schöne Frische geben.
Hier sind ein paar Klassiker:
Boskoop - der absolute Kuchen-Klassiker: aromatisch, leicht säuerlich, behält beim Backen seine Form.
Elstar: saftig und angenehm süß-säuerlich, sorgt für ein ausgewogenes Aroma, behält beim Backen eine angenehme Festigkeit.
Braeburn: knackig fest, leicht süß, zerfällt kaum beim Backen.
Cox Orange: fein aromatisch mit einer milden Säure, super für klassische Streuselkuchen.
Jonagold: fruchtig und etwas süßer, ideal, wenn du es nicht zu sauer magst, zerfällt beim Backen kaum.
Für den klassischen Geschmack würde ich Boskoop oder Elstar empfehlen.
Wenn du es etwas süßer und weniger säuerlich magst, ist Jonagold oder Braeburn eine gute Wahl.
Du kannst aber natürlich auch eine Mischung aus zwei Sorten verwenden. So wird der Geschmack besonders rund und interessant.
Mit welcher Apfelsorte bäckst du am liebsten? Hinterlasse gerne einen Kommentar.
Apfel-Streusel-Rührkuchen
Dieser Apfel-Streusel-Rührkuchen ist so herrlich unkompliziert, schnell vorbereitet und trotzdem ein echter Genuss. Perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du einfach Lust auf etwas Frisches aus dem Ofen hast, ohne lange in der Küche zu stehen.
Alles, was du für diesen köstlichen Apfelkuchen brauchst, ist ein saftiger Rührteig, jede Menge frischer Äpfel und natürlich eine dicke Schicht Butterstreusel.
Portionen:
12 Stücke
Kategorie:
Kuchen & Torten
Zutaten
Rührteig:
150 g Butter, weich
120 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
175 g Mehl
2 TL Backpulver
Belag:
750 g Äpfel, geschält und entkernt (entspricht ca. 5-6 mittelgroßen Äpfeln)
Streusel:
160 g Mehl
100 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Msp. Backpulver
Zubereitung
Die Springform mit Margarine fetten und etwas Mehl ausstäuben.
Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen verreiben.
Für den Rührteig zunächst Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz für einige Minuten cremig rühren.
Die Eier nacheinander jeweils ca. eine Minute einrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Den Teig in die gefettete Springform füllen und glatt streichen.
Zuerst die Apfelwürfel, dann die Streusel auf dem Teig verteilen.
Bei 180°C O/U ca. 60 min backen.
Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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