Apfel-Streusel-Rührkuchen
Dieser Apfel-Streusel-Rührkuchen ist so herrlich unkompliziert, schnell vorbereitet und trotzdem ein echter Genuss. Perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du einfach Lust auf etwas Frisches aus dem Ofen hast, ohne lange in der Küche zu stehen.
Alles, was du für diesen köstlichen Apfelkuchen brauchst, ist ein saftiger Rührteig, jede Menge frischer Äpfel und natürlich eine dicke Schicht Butterstreusel.
Portionen:
12 Stücke
Kategorie:
Kuchen & Torten
Utensilien
Rechteckige Springform 28x18 cm*
Alternativ: Springform 26 cm Durchmesser*
Zutaten
Rührteig:
150 g Butter, weich
120 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
175 g Mehl
2 TL Backpulver
Belag:
750 g Äpfel, geschält und entkernt (entspricht ca. 5-6 mittelgroßen Äpfeln)
Streusel:
160 g Mehl
100 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Msp. Backpulver
Zum Fetten:
Margarine
Mehl
Zubereitung
Die Springform mit Margarine fetten und etwas Mehl ausstäuben.
Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen verreiben.
Für den Rührteig zunächst Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz für einige Minuten cremig rühren.
Die Eier nacheinander jeweils ca. eine Minute einrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Den Teig in die gefettete Springform füllen und glatt streichen.
Zuerst die Apfelwürfel, dann die Streusel auf dem Teig verteilen.
Bei 180°C O/U ca. 60 min backen.
Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.