Brownies
Das hier ist mein allerbestes Brownie-Rezept - versprochen! Schokoladiger, saftiger und fudgier geht’s kaum! Wenn ich nur ein einziges Brownie-Rezept behalten dürfte, dann wäre es ganz klar dieses hier. Die Kombination aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade plus den weißen Schoko-Chunks ist einfach ein Traum. Unglaublich schokoladig, richtig schön saftig und innen herrlich fudgy - genau die Konsistenz, die man sich von einem richtig guten Brownie wünscht. Jeder Bissen schmilzt förmlich auf der Zunge und hinterlässt dieses unwiderstehliche, schokoladige Glücksgefühl, nach dem man sofort zum nächsten Stück greifen möchte.
Portionen:
20 Stück
Kategorie:
Kleingebäck, Kuchen & Torten
Utensilien
Zutaten
185 g Butter
100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
40 g Kakao, ungesüßt
3 Eier (Größe M)
200 g Zucker
4 Pck. Vanillezucker
Prise Salz
Zubereitung
Eine rechteckige Backform (Ich nutze diese Form*) mit Backpapier auslegen.
Butter würfeln und gemeinsam mit der gestückelten Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und über dem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen. Gelegentlich umrühren, sodass sich Butter und Schokolade zu einer homogenen, flüssigen Masse verbinden. Zum Abkühlen auf die Seite stellen.
Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben, Backpulver untermengen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Rührgerät auf höchster Stufe mehrere Minuten verrühren, bis eine richtig schön cremige und dickflüssige Masse entsteht.
Nun die abgekühlte Schokoladenmasse hinzugießen und mit einem Teigschaber unterheben, bis beide Massen miteinander verbunden sind. Hier unbedingt ganz vorsichtig und langsam vorgehen, damit die aufgeschlagene Eiermasse nicht in sich zusammenfällt.
Das gesiebte Mehl, Backpulver und Kakaopulver schrittweise hinzugeben und analog zur Schokoladenmasse vorsichtig und langsam unterheben. Das Ganze sieht am Anfang nicht sehr vielversprechend aus, aber mit etwas Geduld wird es eine schöne homogene Masse.
Zum Schluss noch die Chocolate Chunks* unterheben.
Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Backform füllen, glattstreichen und bei 180°C O/U ca. 35 min backen.
Abkühlen lassen, aus der Form holen und dann in die gewünschte Größe schneiden.