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Erdbeer-Tiramisu

Du liebst Erdbeeren und Tiramisu? Dann wirst du diese fruchtige Sommer-Variante garantiert lieben. Dieses Erdbeer-Tiramisu verbindet alles, was ein perfektes Sommerdessert ausmacht: cremig, fruchtig und herrlich unkompliziert. Statt Kaffee werden die Löffelbiskuits in aromatisches Erdbeerpüree getaucht und mit einer luftigen Creme aus Mascarpone, Quark und Sahne geschichtet. Kleine Erdbeerstückchen sorgen für extra Frische und Biss, während weiße Schokolade den perfekten Abschluss bildet. Das Tiramisu kommt ohne Alkohol und rohes Ei aus und ist damit ideal für die ganze Familie. Ein sommerliches Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt.

Portionen:

8 Portionen

Kategorie:

Desserts

average rating is 5 out of 5

Nützliche Utensilien



Zutaten


200-250 g Löffelbiskuits (In meine Form passen bei 2 Schichten 28 Löffelbiskuits)


Tränke:

  • 400 g Erdbeeren, geputzt

  • 1-2 EL Zucker (je nach Süße der Erdbeeren)

  • 1 Pck. Vanillezucker


Creme:

  • 400 g Erdbeeren, geputzt

  • 250 g Mascarpone

  • 200 g Quark (20 % oder 40 %)

  • 50 g Zucker

  • 1 Pck. Vanillezucker

  • 400 g Sahne

  • 2 Pck. Sahnesteif


Zum Bestreuen:


Zubereitung


Tränke:

Erdbeeren mit Zucker und Vanillezucker fein pürieren.


Creme:

  1. Erdbeeren in feine Würfel schneiden.

  2. Mascarpone mit Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren.

  3. Sahne hinzugeben und weiterrühren. Nach ca. 1 min Rühren Sahnesteif hinzufügen und weiter aufschlagen, bis die Masse steif ist.

  4. Zum Schluss die Erdbeerstücke unterheben.


Schichten:

  1. Die Hälfte der Löffelbiskuits in das Erdbeerpüree tunken und den Boden der Form damit auslegen.

  2. Die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits schichten.

  3. Den Vorgang mit den verbleibenden Löffelbiskuits und der restlichen Creme wiederholen.

  4. Den Rest Erdbeerpüree auf dem Tiramisu verteilen.

  5. Das Tiramisu für mehrere Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.

  6. Vor dem Servieren mit weißer Raspelschokolade* dekorieren.

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