Utensilien

• Backrahmen*

  Alternativ: Rechteckige Springform (ca. 30x40cm)*

Zutaten

Rührteig:

• 250 g Butter, weich

• 275 g Zucker

• 1 Prise Salz 

• 6 Eier

• 500 g Mehl

• 1 Pck. Backpulver

• 200 g Sahne

Zusätzlich für den dunklen Teig:

• 1 Pck. Vanillezucker

• 1 TL Backkakao, ungesüßt 

• 150 g Zartbitterschokolade

Zum Verzieren:

• 250 g Kuchenglasur Zartbitter

Zubereitung

1. Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und auf die Maße 30 x 40 cm einstellen. Ich nutze hierfür am liebsten den Backrahmen von Lares*. Falls du keinen Backrahmen hast, kannst du auch einfach ein Backblech mit Backpapier nutzen oder eine rechteckige Form in ungefähr dieser Größe.

2. Butter mit Zucker und Prise Salz für einige Minuten cremig rühren.

3. Die Eier nacheinander jeweils ca. eine Minute einrühren.

4. Die Sahne in der Mikrowelle leicht erwärmen (sollte wirklich nur lauwarm sein).

5. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne kurz unterrühren.

6. Die Zartbitterschokolade in eine Schüssel in kleine Stücke zerbrechen und mit kochendem Wasser übergießen. Für ca. 5 min stehen lassen.

7. Ca. die Hälfte des hellen Teiges im Backrahmen verteilen und glatt streichen.

8. Das Wasser von der Schokolade abgießen und die geschmolzene Schokolade gemeinsam mit dem Vanillezucker und dem Kakao unter den restlichen hellen Teig rühren.

9. Den Schokoladenteig auf dem hellen Teig verteilen und eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen. Nochmals glatt streichen. 

10. Bei 180°C O/U ca. 25 min backen. Stäbchenprobe durchführen.

11. Vollständig auskühlen lassen.

12. Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.

13. Glasur trocknen lassen und dann den Kuchen aus dem Backrahmen lösen.