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Zwetschgen-Datschi mit Mürbeteig

Bei diesem Zwetschgen-Datschi habe ich mich für eine Variante mit Mürbeteig entschieden: herrlich mürbe, wunderbar buttrig und zusammen mit den saftigen Zwetschgen und knusprigen Streuseln einfach ein Traum. Ich liebe diese Version, weil sie unkompliziert in der Zubereitung ist und trotzdem geschmacklich absolut überzeugt. Die feine Nuss-Zimt-Schicht hält den Boden schön stabil, verhindert das Durchweichen und sorgt gleichzeitig für ein tolles Aroma. Der Zwetschgen-Datschi schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie schön durchgezogen am nächsten Tag und lässt sich wunderbar vorbereiten. Und ganz wichtig: mit frisch geschlagener Sahne servieren!

Portionen:

24 Stücke

Kategorie:

Kuchen & Torten

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Nützliche Utensilien



Zutaten


Mürbeteig:

  • 400 g Mehl

  • 200 g Zucker

  • 200 g Butter, kalt

  • 2 Eier

  • 1 Msp. Backpulver

  • Prise Salz


Zwischenschicht:

  • 1 Ei

  • 75 g Haselnüsse, gemahlen

  • 50 g Paniermehl

  • 25 g Puderzucker

  • 1/2 TL Zimt


Belag:

  • 1,5 kg Zwetschgen (noch nicht entsteint)


Streusel:

  • 250 g Mehl

  • 160 g Butter, weich

  • 160 g Zucker

  • 1 Msp. Backpulver


Zubereitung


  1. Zuerst die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

  2. Für den Mürbeteigboden die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.

  3. Den Teig als Boden in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Springform* (ca. 25x38cm) drücken. Falls du keine solche Springform* hast, kannst du den Teig auch auf ein Rechteck in dieser Größe ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

  4. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  5. Das Ei verquirlen und auf den Boden streichen.

  6. Haselnüsse, Paniermehl, Puderzucker und Zimt mischen und gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen.

  7. Den Boden bei 160°C Umluft ca. 15 min vorbacken.

  8. Währenddessen Mehl, Butter, Zucker und Backpulver mit den Händen zu Streuseln verreiben.

  9. Die Zwetschgen mit der Schale nach unten eng aneinander auf den vorgebackenen Boden setzen.

  10. Die Streusel auf den Zwetschgen verteilen.

  11. Bei 160°C Umluft für ca. 60-70 min weiterbacken, bis die Streusel leicht goldbraun sind.

Du findest das Rezept auf:

https://www.hefewuerfel.de/rezepte/zwetschgen-datschi-mit-muerbeteig

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