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Zwetschgen-Käsekuchen-Törtchen

Diese kleinen Zwetschgen-Käsekuchen-Törtchen vereinen alles, was ich an einem guten Zwetschgenkuchen liebe: einen buttrigen Mürbeteig, eine cremige Käsekuchenfüllung, saftige Zwetschgen und knusprige Streusel. Durch ihre kleine Größe sehen sie nicht nur besonders süß aus, sondern lassen sich auch wunderbar aus der Hand essen. Kein Teller, kein Besteck, einfach reinbeißen und genießen! Ich glaube, genau diese Kombination aus Geschmack und Optik ist es, die mein Herz an diesen Törtchen so höherschlagen lässt. Die Zubereitung ist viel unkomplizierter, als die kleinen Törtchen vielleicht vermuten lassen, und trotzdem fühlen sie sich ein bisschen besonderer an als ein klassisches Stück Kuchen vom Blech.

Portionen:

12 Stück

Kategorie:

Kleingebäck, Desserts

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Nützliche Utensilien



Zutaten


Mürbeteig:

  • 250 g Mehl

  • 100 g Zucker

  • 125 g Butter, kalt

  • 1 Ei (Größe M)

  • 1 Prise Salz


Fetten:

  • Margarine

  • Mehl


Füllung:

  • 300 g Zwetschgen, entsteint

  • 250 g Doppelrahmfrischkäse

  • 1 Eigelb (Größe M)

  • 1 TL Vanille-Extrakt

  • 50 g Zucker

  • 10 g Speisestärke


Streusel:

  • 100 g Mehl

  • 1 Msp. Backpulver

  • 65 g Zucker

  • 65 g Butter, weich


Zubereitung


Mürbeteig:

  1. Die Mulden der Muffinform* großzügig mit Margarine fetten und etwas Mehl ausstäuben.

  2. Für den Mürbeteig die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

  3. Den Mürbeteig in ca. zwölf gleich große Stücke portionieren. Mit den Händen in die Mulden drücken und dabei einen Rand hochziehen.


Streusel:

Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen verreiben.


Füllung:

  1. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden (ca. 1 cm groß).

  2. Frischkäse, Eigelb und Vanille-Extrakt von Hand mit einem Schneebesen* zusammenrühren. Nur so lange rühren, bis sich alles zu einer glatten Masse verbunden hat.

  3. Zucker mit Speisestärke mischen und ebenfalls unterrühren.

  4. Die Masse gleichmäßig auf die zwölf Muffinförmchen* verteilen.

  5. Zuerst die Zwetschgenstücke, dann die Streusel darauf verteilen.

  6. Bei 160°C Umluft für ca. 30-40 min backen, bis die Streusel leicht goldbraun sind.

  7. Die Törtchen ca. 15 min abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Du findest das Rezept auf:

https://www.hefewuerfel.de/rezepte/zwetschgen-kaesekuchen-toertchen

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