Nützliche Utensilien

• Schneebesen*

• Springform 26 cm Durchmesser*

• Teigroller*

Zutaten

Mürbeteigboden:

• 200 g Mehl

• 100 g Zucker

• 100 g Butter, kalt

• 1 Ei (Größe M)

• 1 Msp. Backpulver

• 1 Prise Salz

Zum Fetten: 

• Margarine

• Mehl

Füllung:

• 500 ml Vollmilch

• 2 Pck. Vanillepuddingpulver

• 150 g Zucker

• 600 g Schmand

• 1 kg Zwetschgen (noch nicht entsteint)

• etwas Zimt-Zucker

Guss:

• 1 Pck. Tortenguss Klar

• 250 ml Wasser

• 2 EL Zucker

Zubereitung

Mürbeteigboden:

1. Den Boden einer 26 cm Springform* mit Margarine fetten und etwas Mehl ausstäuben.

2. Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.

3. Den Teig entweder mit den Händen in die Springform* drücken oder den Teig zu einem Kreis in Größe der Springform* ausrollen, diesen dann in die Form legen und festdrücken. Keinen Rand hochziehen.

4. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und für ca. 10 min bei 160°C Umluft vorbacken.

Füllung:

1. Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und dann vierteln.

2. Puddingpulver mit einem kleinen Teil der Milch und dem Zucker glattrühren.

3. Restliche Milch aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und das angerührte Puddingpulver sowie den Schmand einrühren.

4. Unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen lassen.

5. Die noch heiße Masse in die Springform* füllen.

6. Zwetschgen auf der Schmandmasse verteilen und nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen.

7. Den Kuchen bei 160°C Umluft ca. 1 h backen.

Guss:

1. Den Tortenguss mit 250 ml Wasser und 2 EL Zucker nach Packungsanweisung zubereiten.

2. Den Guss noch heiß auf den Zwetschgen verteilen.

3. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.