Früher hat meine Mama auf unseren Geburtstagsfeiern ganz oft die klassischen Schmandbrötchen mit Schinken und Käse gemacht. Dieses Mal wollte ich unbedingt eine vegetarische Variante ausprobieren, die mindestens genauso gut schmeckt. Und was soll ich sagen: Diese Pilz-Schmandbrötchen haben wirklich alle überzeugt. Ich habe sie zu einer Geburtstagsfeier fürs Fingerfood-Buffet mitgebracht und die Platte war schneller leer, als ich schauen konnte.
Außen sind sie herrlich knusprig, innen wunderbar cremig, mit ordentlich Champignons, geschmolzenem Käse und frischer Petersilie. Die Zutaten sind unkompliziert, die Zubereitung absolut gelingsicher und schnell gemacht. Perfekt also als Party-Snack oder ganz entspannt als schnelles Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.
Für die Pilz-Schmandbrötchen benötigst du nur wenige und unkomplizierte Zutaten:
Brötchen: Ich bevorzuge Aufbackbrötchen, weil sie nur leicht vorgebacken sind und im Ofen zusammen mit dem Belag perfekt fertig backen. Während normale Brötchen beim zweiten Backen oft hart und trocken werden, bleiben Aufbackbrötchen innen schön weich, während die Schmand-Käse-Masse oben goldbraun wird. Außerdem sind sie lange haltbar und damit ideal, wenn spontan Gäste kommen oder ein schnelles Partyrezept gefragt ist.
Pilze: Für die Füllung habe ich weiße Champignons verwendet, weil sie mild im Geschmack sind und perfekt mit Schmand und Käse harmonieren. Natürlich funktionieren auch andere Pilzsorten wie braune Champignons, Kräuterseitlinge oder eine Pilzmischung genauso gut und bringen jeweils ihre eigene Note mit. Durch das Anbraten entwickeln die Pilze leckere Röstaromen, die in Kombination mit dem cremigen Schmand an die typischen gebratenen Champignons vom Weihnachtsmarkt erinnern.
Zwiebeln: Sie sorgen für mehr Geschmackstiefe und harmonieren perfekt mit den Pilzen.
Schmand: Er sorgt für die cremige Konsistenz und verbindet alle Zutaten miteinander. Gleichzeitig bringt er eine leichte Frische, die perfekt zu den Pilzen passt.
Emmentaler: Der Käse schmilzt schön im Ofen, zieht leckere Fäden und macht die Brötchen extra herzhaft und würzig.
Frische Petersilie: Sie bringt Frische und eine leichte Kräuternote in die Pilz-Schmandmasse.
Salz & Pfeffer: Sie bringen die nötige Würze und sorgen dafür, dass alles ausgewogen und nicht fad schmeckt.
Warum diese Pilz-Schmand-Brötchen bei jeder Gelegenheit so gut ankommen, lässt sich eigentlich ziemlich leicht erklären. Sie sind die perfekte Mischung aus Geschmack, Konsistenz und unkomplizierter Zubereitung, denn:
Die Brötchen sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar cremig, was einfach immer gut ankommt.
Die Pilz-Schmandmasse ist eine geniale Geschmackskombination, die ein bisschen an die leckeren gebratenen Champignons vom Weihnachtsmarkt erinnert.
Der geschmolzene Käse zieht schöne Fäden und macht die Brötchen extra saftig. Wer kann da schon widerstehen?
Die Brötchen kommen mit wenigen, unkomplizierten Zutaten aus und sind trotzdem voller Geschmack.
Als vegetarische Variante überzeugen sie auch Fleischfans ganz ohne Kompromisse.
Sie lassen sich perfekt aus der Hand essen und eignen sich damit ideal für Buffets und Partys.
Die Zubereitung ist schnell erledigt und auch für größere Runden absolut stressfrei.
Ob Groß oder Klein - diese Brötchen schmecken einfach allen.
Pilz-Schmandbrötchen
Diese leckeren Pilz-Schmandbrötchen sind das perfekte Fingerfood für jede Party und gleichzeitig ein schnelles, unkompliziertes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Außen sind sie wunderbar knusprig, innen herrlich cremig - mit ordentlich Champignons, geschmolzenem Käse und frischer Petersilie. Eine geniale Geschmackskombination, die ein bisschen an die leckeren gebratenen Champignons vom Weihnachtsmarkt erinnert. Die Zutaten sind unkompliziert und die Zubereitung absolut gelingsicher - perfekt also, wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig gut schmecken soll.
Portionen:
12 Stück
Kategorie:
Herzhaftes Gebäck, Fingerfood
Zutaten
6 kleine Aufbackbrötchen
Füllung:
300 g Champignons, roh
1 kleine Zwiebel
200 g Schmand
125 g Emmentaler, gerieben
15 g Petersilie, frisch
Salz
Pfeffer
Zusätzlich:
etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung
Champignons und Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl solange anbraten, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Abkühlen lassen.
Petersilie fein hacken.
Angebratene Champignons und Zwiebeln mit dem Schmand, Emmentaler und der gehackten Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Aufbackbrötchen aufschneiden und die Pilz-Schmandmasse mithilfe eines Löffels auf die Brötchenhälften streichen.
Die bestrichenen Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 200°C O/U für ca. 25 min goldbraun backen.
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