Zum Rezept

Portionen: 15 Portionen à 40 g

Kategorie: Frühstück

Nachdem mein letztes Granola-Rezept so gut bei euch angekommen ist, dachte ich mir, ich teile noch eine weitere Variante mit euch, um euch ein bisschen Inspiration für euer persönliches Lieblingsgranola zu liefern.

Dieses Schoko-Himbeer-Granola ist dabei ganz besonders, denn es ist eigentlich speziell nach dem Geschmack meiner Mama entstanden. Sie liebt Cashewkerne, kann mit Kokos dagegen überhaupt nichts anfangen und mag es außerdem gerne fruchtig. Also habe ich das Rezept genau darauf abgestimmt. Für die fruchtige Note sorgen gefriergetrocknete Himbeeren, die erst nach dem Backen und vollständigen Auskühlen mit den Händen grob zerbröselt und unter das Granola gemischt werden. So bleiben sie schön aromatisch und sorgen für kleine fruchtige Highlights in jedem Löffel.

Dazu passt weiße Schokolade einfach perfekt. Ich verwende dafür am liebsten Schoko Tröpfchen*, die ich ganz entspannt unter das fertige Granola mische. Alternativ kannst du natürlich auch weiße Schokolade grob hacken. Das Ergebnis ist herrlich knusprig, fruchtig und genau die richtige Mischung aus süß und crunchy.

Und wer weiß – vielleicht trifft das Lieblingsgranola meiner Mama ja auch genau deinen Geschmack. Falls nicht, kein Problem: Granola lässt sich wunderbar an die eigenen Vorlieben anpassen. Weiter unten habe ich dir deshalb jede Menge Ideen und Variationsmöglichkeiten zusammengestellt.

Das Schönste an Granola – neben der einfachen und schnellen Zubereitung – ist für mich, wie vielseitig es sich abwandeln lässt. Du kannst ganz einfach die Zutaten verwenden, die du gerade zu Hause hast, besonders gerne magst oder auf die du spontan Lust hast. So wird dein Granola garantiert nie langweilig und du kannst es immer wieder ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen.

Nachfolgend habe ich dir einige Ideen zusammengestellt, welche Zutaten sich für selbstgemachtes Granola eignen und wie du sie variieren kannst:

Basis:

• Haferflocken (zart oder kernig), Dinkelflocken, Buchweizenflocken, Hirseflocken

• Gepuffter Dinkel*, Amaranth oder Quinoa

• Kerne und Saaten: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Chiasamen, Sesam

• Nüsse: Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Erdnüsse, Cashewkerne (letztere sind botanisch gesehen keine Nüsse)

• Kokosflocken

Gewürze:

• Vanille, Tonkabohne

• Zimt, Nelke, Kardamom

• Muskatnuss, Kurkuma

Fette und Öle:

Für Granola eignen sich geschmacksneutrale Pflanzenöle oder hitzebeständige Fette am besten:

• Kokosöl* – falls du keinen Kokosgeschmack möchtest, kannst du auch raffiniertes, geschmacksneutrales Kokosöl verwenden

• Neutrales, raffiniertes Pflanzenöl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl

• Ghee (geklärte Butter)

• Nussmus

Süßungsmittel:

• Ahornsirup

• Agavendicksaft*

• Reissirup

• Dattelsirup

• Honig

Zusätze zum Verfeinern:

• Schokolade z. B. Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade – als Tröpfchen*, Chunks oder grob gehackt

• Kakaonibs

• Getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberrys

• Gefriergetrocknete Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Apfel

• Kokoschips

• Für besondere Varianten: Mini-Marshmallows, Streusel, Keksstückchen, Knusperkugeln oder Salzbrezelstücke

Warum du Granola selbst machen solltest:

• Du bestimmst selbst, welche Zutaten hineinkommen und kannst dein Granola ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen.

• Im Gegensatz zu vielen gekauften Knuspermüslis kommt selbstgemachtes Granola ohne unnötige Zusätze aus.

• Süße, Nüsse, Kerne, Gewürze und weitere Zutaten lassen sich individuell anpassen und immer wieder neu kombinieren.

• Granola ist schnell vorbereitet und den Großteil der Arbeit übernimmt der Backofen.

• Es eignet sich perfekt zum Vorbereiten und hält sich in einer luftdicht verschlossenen Dose mehrere Wochen.

• Du hast jederzeit ein leckeres Frühstück oder Topping für Joghurt, Quark, Porridge und Smoothie Bowls griffbereit.

• Selbstgemachtes Granola ist oft günstiger als hochwertige Fertigprodukte aus dem Supermarkt.

• Der Duft von frisch gebackenem Granola, der durch die Küche zieht, ist einfach unbezahlbar.

Schoko-Himbeer-Granola

Knusprig, schokoladig und mit einer fruchtigen Himbeer-Note: Dieses Schoko-Himbeer-Granola ist für meine Mama entstanden und inzwischen zu ihrem absoluten Lieblingsgranola geworden. Für die fruchtige Note sorgen gefriergetrocknete Himbeeren, die nach dem Backen unter das Granola gemischt werden und für kleine fruchtige Highlights in jedem Löffel sorgen. Dazu passt weiße Schokolade perfekt. Das Ergebnis ist eine herrliche Mischung aus süß, nussig und fruchtig – mit dem perfekten Crunch. Und wer weiß, vielleicht trifft das Lieblingsgranola meiner Mama ja auch genau deinen Geschmack.

Druckansicht